伍诗氏词汇（一百六十九）
自嘲
伍永泉
生来本是一庸人，涉世却忘微薄身。
历尽沧桑心已省，疏篱日暮养精神。
翠 黛 彼 岸
——七．一畅想
伍 鼎 锐
灵魂到不了的地方，是那些未说出口的遗憾。它们像初冬清晨窗棂上的薄霜，看着近在眼前，伸手触碰时却只留下指腹一片冰凉。遗憾常驻在喉头深处，化作一种近乎痛苦的干涩，像吞了一整片没有水的药，上不去也下不来。它们盘旋在眼眶边缘，凝成一种温热的潮意，却始终找不到决堤的出口——永远悬在将说未说、将落未落的临界点上，成为生命里最沉甸甸的留白。
那种留白，恰如行舟于浩渺南海上，远远便能望见海南岛翠绿如黛，仿佛一块润泽的碧玉浮于天际，又似美人眉间一抹淡淡的螺青。那抹绿意隔着千顷烟波、万重云水，近得似乎伸手可掬，远得却让你知道，此生此瞬，你只能以目光轻抚，终无法一步跨过那道海平线。于是，那份触不可及的怅惘便随着海风，一丝丝渗入骨髓，成为心头永远也化不开的浓墨。
但请你相信，灵魂虽在此止步，诗歌却可以生出双翼。它无需护照与签证，便能在语法之外、逻辑之上，飞越那片南海，盘旋于那黛色的山峦之间。梦境也是，它像藤蔓般悄无声息地渗透一切壁垒，在潜意识的海床上，打捞出白日里沉没的珍珠，甚至能潜入那座翠岛的椰林深处，聆听潮声与鸟鸣的私语。而爱——爱是更伟大的奇迹。它不需要具象的桥墩与钢索，却能在两颗心之间，架起一座由目光、体温与理解构成的隐形长桥，让彼此即便隔着整片海洋，也能在月夜里感知到对方心跳的潮汐。
既然肉身有涯，灵魂有界，那便让文字成为我们的舟楫吧。它不必巨大，不必坚固，甚至不必知道航向何方。但只要它能载着那些未尽的言语、未竟的向往，驶出港湾，漂过明月照耀的浪花，我们终将在某个薄雾氤氲的清晨，望见远方那抹熟悉的翠绿如黛——海南岛静静地卧在天水相接处，像一声终于被听见的叹息，也像一句终于被原谅的沉默。海面上会升起光怪陆离的星群，不可名状的薄雾，那是遗憾最终抵达的彼岸，一个比惆怅更辽阔的地方。而我们在岸上，终于可以轻轻放下那只悬了太久的手，任凭舟影没入那黛色之中，如一滴墨，化入无边无尽的蔚蓝。
2026/07/01
东山岭忆记
伍鼎锐
琼岛名山罗列，万宁东山岭素有“海南第一山”之誉。山虽不甚高峻，风骨独绝，自千顷平畴间拔地而起，孤峰挺秀，为琼东千古胜迹。岭上朝沐晴曦、暮笼烟霭，四时风物清佳，佳木蓊郁，泉石清幽，游人往来不绝，凡登斯山者，莫不叹其山水灵秀、文脉绵长。
吾生长琼壤，公私辗转数度登临，每每行色匆匆，仅走马观山，未尝赋文记游，心下常存憾事。岭上奇石错落嶙峋，或如卧兽、或似立屏，千姿百态；嘉木葱茏蔽日，藤蔓盘绕垂拂，百草丰茂铺阶。山间野趣盎然，清风穿林，簌簌成韵；涧泉潜流，叮咚有声。遍地野生草木，皆是东山羊天然饲饵，以此滋养的东山羊肉嫩味鲜，位列海南四大名菜，成一方独有风物。
岭中岩洞盘曲幽深，层岩叠嶂，光影错落。相传地底溶洞暗通沧海，洞内常隐隐闻潮声起落，悠悠不绝，潮音寺由此得名。梵音海涛交相萦绕，山静潮鸣，云影徘徊，意境清旷空灵。
崖壁摩崖石刻星罗棋布，依山错落，嵌于青峰翠壁之间，汇宋元明清历代题咏，篆隶行楷，各擅风流。其间两处石刻最为驰名：一为明万州知州曾光祖手书“海南第一山”，笔力沉雄端稳，此山雅号便源于此；一为宋宣和年间镌“华封岩”三字，乃海南现存纪年最早石刻，历经千载风雨冲刷，古韵犹存。游人至此无不驻足，细读壁间诗文，轻抚斑驳石痕，对先贤遗墨凭栏怀古，古今共情，为山林平添人间雅气。
潮音古刹清幽宁寂，飞檐隐于翠霭；华封仙岩绝尘脱俗，洞府深藏云林。鉴真东渡驻锡弘法的往事代代相传，为灵川胜水更添禅意人文。每值晴好，登巅远眺，晨光铺野，千亩田畴阡陌纵横、碧浪平铺；极目处沧溟浩渺，远海烟波与长天一色，山海全景尽收胸中，令人心旷神逸。
今追忆屡次登岭旧事，援笔作记，述东山孤峰出田洋之奇、岩洞通沧海之妙、林泉烟霭四时之美、历代石刻文脉之盛，略偿多年未书游稿之憾。
2026/07/03
文昌鸡印象
伍鼎锐
数十年前，我随领导赴文昌出差，当晚于县委招待所用餐，一盘白切文昌鸡，深深镌刻于心。时隔多年回想，鲜醇滋味犹在唇齿之间。
彼时招待所取用本地山林散养土鸡，终日啄食榕实、小虫，饲养时日充足，肉质肌理紧实。后厨老师傅深谙古法，以微沸温水分次浸焖，熟后迅速浸凉，斩块装盘，鸡皮色泽浅黄透亮，脆嫩不腻；鸡肉饱满多汁，不必繁复调味，佐一碟生姜鸡油蘸料，天然鲜甜直入味蕾，骨肉之间皆蕴清香。一餐过后，满口余味绵长，这便是我认定的正宗文昌鸡。
往后多年，无论酒楼设宴、亲友聚餐，我常点文昌鸡，却始终复刻不出当年风味。现下多为速成肉鸡，饲养周期短，肉质绵软无味，少了土鸡与生俱来的醇厚甘香。不少店家图简便，烹煮火候失度，鸡皮疲软、肉汁稀薄，纵使蘸料齐备，亦无旧时地道本味。
一味珍馐，牵出旧日往事。足年散养土鸡日渐稀缺，精工细作的传统烹饪技法也慢慢少见。而今每尝文昌鸡，总会想起当年招待所那一餐，心底生出淡淡怅惘。
2026/07/04
嘉积鸭印象
伍鼎锐
早年往来琼海，当地亲友待客，必上一道嘉积鸭。彼时只觉寻常宴席佳肴，年岁渐长，四处品尝，才懂地道风味何等难得。
正宗嘉积鸭源自南洋番鸭，旧时农户散养，先野放觅食鱼虾野菜，后期以米糠、番薯细饲催肥，养足时日方才上桌。鸭肉肥瘦均衡，皮下一层薄脂，不油不腻。白切做法最见功底，文火慢浸，熟后斩块，皮色乳白透亮，皮肉相连紧实不脱。入口肥润柔滑，瘦肉细嫩无柴，自带一股温润肉香，无需厚重蘸料，简单蒜蓉酱油，便能衬出鸭肉本身的鲜醇。
从前乡间酒家、寻常人家，都能吃到慢养而成的番鸭。如今市面上售卖的嘉积鸭，大多短期圈养速成，生长周期大幅压缩。鸭肉单薄干柴，油脂寡淡，少了经年饲育沉淀下来的醇厚肉香。不少店家简化工序，烹煮火候失宜，或是一味重油卤制，反倒遮盖鸭肉本味，难寻当年清润鲜香。
一物藏一地烟火，一味记一段旧时光。正宗慢养嘉积鸭愈发少见，原汁原味的乡味日渐难求。偶有机会尝鸭，总会想起当年琼海待客的那一桌家宴，旧日滋味难忘，心中暗自惋惜。
2026/07/05
和乐蟹印象
伍鼎锐
海南四大名菜之中，若论海味之绝，当属万宁和乐蟹。年少时屡赴琼东滨海，有幸尝过港北小海正宗野生和乐蟹，膏腴鲜甜，风味绝伦，那一口本真海味，深深烙印于心，经年不忘。
正宗和乐蟹，独生于万宁港北小海潟湖之间。此地咸淡交融、水土丰沃，浮游贝类繁盛，蟹群沐山海灵气，食天然海饵，从容慢长。旧时野生和乐蟹青壳光洁、肉质紧实，尤以雌蟹最佳，膏脂金黄油亮，盈满蟹盖，绵密起沙，醇香厚重。清蒸最存本味，不添繁味、不掩清鲜，入口细嫩甘甜、清而不腥，不愧为琼州顶级海珍。
岁月流转，如今市面所称和乐蟹，多为人工速成养殖。生长期短促，脱离了小海独特水土滋养，先天鲜味匮乏。蟹肉松散寡淡、肌理松弛，蟹膏稀薄软塌，全无旧时油润绵密的质感，彻底褪去了野生海蟹醇厚通透的原生风味。
名菜依旧，古味难寻。地道野生山海珍馐日渐稀缺，纯粹本味慢慢淡出寻常餐桌。每每食蟹，追忆年少所尝的正宗海味，对比今昔落差，心底不由生出无限感慨与怅然。
2026/07/06
小暑吟
伍永泉
节气成规复又来，凉风霁雨满楼台。
耆年未觉斜阳晚，独自疏篱学剪裁。
抗击台风“美莎克”
伍阳春
怒发群龙下上苍，台风暴雨虐钦防。
高山水拍千层浪，闹市涛翻万顷洋。
敢叫银河关缺口，不凭趴蝮扫洪荒。
挥锄妙借神牛力，个个豪逾大禹王。
东山羊印象
伍鼎锐
昔年登万宁东山岭，山间小店烹制的东山羊，至今回味难忘，与寻常羊肉全然两样。
东山岭岩石遍布，草木丛生，本地山羊终日攀山觅食鹧鸪茶、野生草药，饮山泉活水，长年奔走于崖石之间，肉质净爽，不带一丝膻气。传统做法多为红焖，文火慢煨，辅以本地陈皮、甘蔗提鲜，羊肉酥烂软糯，入口即化；汤汁清亮鲜甜，温润滋养，连羊皮都软糯弹牙，一口下去，山野草木清香萦绕舌尖。
东山岭本就地域有限，原生放养的山羊数量本就不多。如今市面上冠以“东山羊”之名的肉食，大多圈养速生，终日饲料喂养，少了山中百草浸润，膻味难除，肉质粗老紧实。纵然沿用同款焖煮配方，也复刻不出当年鲜醇回甘的山野本味。
山依旧，羊难寻。地道东山放养山羊日渐稀少，独一份的山野鲜香渐渐消散。每尝羊肉，便忆东山岭山间滋味，令人唏嘘！
2026/07/07
海南四大名肴印象跋
兹文昌鸡、嘉积鸭、和乐蟹、东山羊四篇琼州四大名肴《印象》俱已青，一朝悉备。诸肴形制风味、源流掌故，正文阐叙已详，兹不复赘。聊缀短跋，统摄全篇旨趣，以尽收尾之义。
琼岛雄峙南溟，山水钟灵，风物毓秀。琼菜以清鲜质朴为本，不假浓饰；四味分撷平野、侨乡、沧海、山林之灵气，风骨各殊：文昌鸡温婉，寄文昌文脉昌盛；嘉积鸭醇厚，融南洋侨韵风情；和乐蟹鲜灵，纳沧海浩渺气象；东山羊清腴，藏山野清幽意趣。一席荟萃山海形胜、市井烟火，方寸滋味，尽是根植琼土的人文印记。
世运日新，百业皆需与时精进，饮食文脉亦同此理。若一味拘守旧法、固步自封，不知变通精进，纵使千载珍味，亦难免形制僵化、神采渐淡，终与时势相远。传扬之道，一在守正固本：留存食材本味、古法精髓、地域根魂；一在顺势开新：贴合今人之审美、大众之日常、全域之文旅。守古不泥古，创新不离根，扬南海清韵，传琼郡风华，令此四味生生不息，代代流辉。
伍鼎锐
2026/07/08
[此贴子已经被作者于2026/7/8 17:06:55编辑过]
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Post By：2026/7/1 18:24:16 [只看该作者]
